Borsc

                                                 Ukrajinsky borsc

Na Ukrajine a ani v Rusku som nikdy nebola. Moj manzel vsak velmi miluje kapustove polievky a v Rusku borsc ochutnal. Nedalo mi, aby som to neskusila. Receptov na borsc je asi tolko ako u nas receptov na kapustnicu. Kazdy z nich ma iste nieco do seba. Ja som ich vyskusala niekolko podla overenych receptov, ale najviac nam chuti ten, ktory som nasla na www.labuznik.cz a je uvedeny pod znackou "landycandy. Mame ho najradsej,  chutovo je velmi vyvazeny.

Co potrebujete :

• kusok hov. /bravcoveho alebo kuracieho/ masa 
• 1/2 hlavky kapusty
• 3 zemiaky
• 1 cibula
• 1 vacsia mrkva
• 1 paprika
• 1 paradajka
• 1 konzerva cvikly
• 3 struciky cesnaku
• maly paradajkovy pretlak
• 1 PL paprikova pasta
• 1 kocka bujonu /nemusi byt/
• sol
• cele cierne korenie
• mlete cierne korenie
• 1 bobkovy list
• olej
• ocot alebo citronova stava
• cukor 
• kysla smotana 
• petrzlenova vnat

Postup : 

na oleji podusime mrkvu

zvlast oprazime nadrobno
pokrajanu cibulu a papriku

pridame paradajku, pretlak

a paprikovu pastu

vo vacsom hrnci varime maso,

pridame zemiaky a kapustu,

sol, cierne korenie,bobkovy list

ked je maso, zemiaky a kapusta
makke, pridame cibulovy a mrkvovy zaklad,
  nadrobno pokrajanu cviklu a cesnak
a nechame niekolko min. varit.
Na zaver podla potreby dochutime octom, popr.
cukrom

na tanieri dozdobime petrzlenovou vnatou 

a lyzicou kyslej smotany

1. V hrnci s vodou nechame varit maso, ja som pouzila kuracie.
2. Mrkvu nastruhame a orestujeme na oleji.
3. V dalsej rajnici si opecieme na drobno pokrajanu cibulu a papriku, po chvili pridame na kocky nakrajanu paradajku, paradajkovy pretlak a paprikovu pastu, este chvilu dusime. 
4. Kapustu nakrajame na rezance, zemiaky na kocky.
5. Ked je maso polomakke, vlozime zemiaky a kapustu, kocku bujonu, sol, cierne korenie a bobkovy list.
6. Varime, kym nie su zemiaky, kapusta a maso makke. Potom pridame cibulovy a mrkvovy zaklad, nadrobno pokrajanu cviklu a pretlaceny cesnak.
7. Nechame este vsetko spolu niekolko min. prevriet.
8. Na zaver, v pripade potreby dochutime octom a cukrom /ja som tento krok vynechala, borsc chutil dokonale/.
9. Na tanieri dozdobime petrzlenovou vnatou a lyzicou kyslej smotany.